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随着中国农历新年的渐渐临近，漂泊海外的华人游子们思乡的情绪也越见浓厚。远在异乡无法感受到原汁原味的过年气氛，但辛苦了一整年，起码也要捯饬一桌正正经经的年夜饭，不光是为了犒劳自己 犒劳家人，更是为感受一家人围坐一桌辞旧迎新的温暖氛围。为此菲龙网特推出一系列的【贺新春】 年菜系列教程，在制造年节气氛的同时，让您轻轻松松搞定年夜饭！
不要以为年菜就一定都是做法繁复的大菜哦，其实年菜也可以是简单的家常菜，做起来比较容易，吃起来更有年味。只要加上你的用心和一点点巧思，做出一桌拥有特色年味的年夜饭并不难！跟着菲龙网，一个菜一个菜的构筑出属于你家的浓浓年味儿！为您的家人们带去一个将留下美好回忆的暖暖除夕夜。
下面就开始动手吧！第一道菜---白切羊肉。
这道菜严格意义上来说算是一道冷盘，不过却是年夜饭不可或缺的一道，不但老少咸宜 味道鲜美而且还能增加消化酶，帮助胃消化；羊肉营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，最重要的一点--配酒必备嘛！
原料：羊肋排1000g
做法：
羊肉洗净，冷水下锅，盖上锅盖大火焖煮。
待水烧开后撇去浮末，继续焖煮一小时后熄火，这时不要打开锅盖就让羊肉继续焖在锅里，焖30分钟
然后将羊肉捞出，摊平放在盘里，稍稍放凉后放入冰箱冷藏15分钟，
自冰箱取出后拆净大小羊骨
切一指宽条状装盘。
蘸料：
酱油2勺，味精少许，糖少许，香油半勺
按照个人口味可加入少许鲜辣椒。
大功告成啦！！！
有没有感觉到满满的成就感呢，快尝尝味道吧！
请持续关注哦，更多美味年菜教程将陆续奉上！
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