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随着中国农历新年的渐渐临近，漂泊海外的华人游子们思乡的情绪也越见浓厚。远在异乡无法感受到原汁原味的过年气氛，但辛苦了一整年，起码也要捯饬一桌正正经经的年夜饭，不光是为了犒劳自己 犒劳家人，更是为感受一家人围坐一桌辞旧迎新的温暖氛围。为此菲龙网特推出一系列的【贺新春】 年菜系列教程，在制造年节气氛的同时，让您轻轻松松搞定年夜饭！
前两篇我们相继推出一荤一素的小菜，今天就来一个热菜吧！滋补养颜的-----金针木耳炖鸭子
金针木耳炖鸭子是一道很好的保健滋补佳肴，鸭肉可大补虚劳、养胃生津、止咳自惊、清热健脾而金针则可以降低胆固醇，抗衰老和预防老年痴呆。同时它也是一道传统的年菜，香味浓郁，每到大年三十，弥漫在空中的一阵阵饭菜香味，承载的除了幸福更是属于年的美好记忆，这就是年味了吧？想到便觉得幸福，温馨。
原料：
鸭子（一只或半只都可） 黄花菜（又称金针） 黑木耳
配料：
生姜 料酒 酱油
做法： 鸭子洗净晾干，
金针和黑木耳需用热水泡发，泡发洗净后备用。若家中有茶树菇，板栗或干豆角等也可一并加入。
把食材依次倒入高压锅内，水大致没过鸭子即可不需太多。然后加入适量生姜，3大勺料酒，2勺酱油，三勺糖，两勺盐。（配料需依照鸭子的大小及水的多少而调整）
盖上锅盖，开大火炖煮。待气上来20分钟后转小火继续烧大约25分钟。这时你已被香味环绕了，不过还要有耐心，在等5分钟，开锅盖，装盘准备上桌！
烧好后的木耳Q弹，金针多汁再加上炖的酥酥的鸭肉，和金灿灿的汤汁！简直不能忍！在松软的白饭上淋一勺鸭汤，啧啧!那简直是人间极品！当然如果用来配团圆饭上必不可少的馒头那也是绝对的完美搭配！这道老少皆宜，操作简单的年菜你学会了吗？
新年的脚步已逐渐逼近，明天小编将为大家送上一道甜蜜蜜的-蜜汁糖藕，敬请期待哦！
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