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“Kain na tayo（我们吃饭吧）”，这是菲律宾人邀请你吃饭时说的话，如果你去菲律宾旅行的话，你会一遍一遍又一遍地听到这句话。这句话揭示了菲律宾人两个基本特点：第一，他们非常好客；第二，他们非常热爱吃东西。是的，给外人的印象菲律宾总在吃——一日三餐是不够的，还有两顿“meryenda”。这个词的字面意思是“点心、零食”，不过，它所包含的内容远远不是字面意思那样，下午的一顿“meryenda”会包括bihon（炒米粉）或者goto（菲律宾粥）加上bibingka（覆有奶酪的蓬松米糕）这种足以让人填饱肚子的东西。
bihon（炒米粉）
bibingka米糕
菲律宾食品在东西方都没有什么响亮的名气。在西方，很少能见到菲律宾菜的饭店；而在亚洲，菲律宾菜被认为缺乏想象力而且有那么点粗制滥造。而深感困扰的菲律宾人则认为他们的家常菜是世界上最美味的。事实上，当地食品既不像国际上普遍认为的那么差劲，也没有本地人试图向你证明的那么好。当然，这一切取决于你的口味。
对于菲律宾食品的抱怨一般是它们口味太重，太咸，更多的是——太甜。糖被大量的加入每一种你能找到的食品，从快乐蜂（Jollibee,菲律宾本土最大的西式快餐厅）汉堡到本土化了的泰国菜。
菲律宾饮食的坏名声多半来自一种食物：balut（毛蛋），煮熟的鸭蛋里是已经孵化的胚胎，有时还带有小羽毛。幸运的是，这个国家大部分主菜都比这个可口。
不过如果你知道点什么菜，或者你认识一位好厨子，你会发现其实菲律宾的厨房中也能制造很多惊喜和快乐。
常见菲律宾菜肴
如果有国菜的话，那一定非Adobo莫属。Adobo就是猪肉、鸡肉或者其他肉类用醋和大蒜炖。这道菜如果烹饪得当的话还是很美味的，不过稍有闪失的话，就会变得又咸又腻。
阿斗波Adobo
在菲律宾各地的菜单上常见的菜肴还包括：Sinigang（用酸角调味的汤煮肉类或者海鲜）、Kare-kare（花生酱炒牛尾和蔬菜）、Crispy pata（油炸脆皮猪肘或者猪蹄）以及pancit（炒面）。
Crispy pata
供应inihaw(烤肉或烤鱼)的ihaw-ihaw小餐馆随处可见。
Lechon(烤乳猪)是菲律宾节庆宴席的必备菜肴。常见的开胃菜则包括lumpia(春卷)和真正美味的kinilaw（菲律宾风味的酸橘汁腌鱼）。
Lechon(烤乳猪)
kinilaw（菲律宾风味的酸橘汁腌鱼）
接着就是菲律宾最常见的早餐——米饭上面加一个煎蛋，边上配上tapa（咸牛肉条）、tocino（蜂蜜腌制猪肉）、bangus（遮目鱼）或者longganiza（香肠）。
至于甜点，推荐你尝试一下halo-halo,就是装满干果、甜玉米、椰子肉和各种热带美食的杯子，上面有一层牛奶碎冰、一团焦糖奶油和一勺冰激凌。
菲律宾食物多肉食少蔬菜。只有一种常见的素菜pinakbet——南瓜、四季豆、茄子、秋葵和其他蔬菜的可口大杂烩，配以大蒜、洋葱、生姜、西红柿、虾酱，有时也用椰奶。如果你不吃虾酱，直接告诉他们不要加。
菲律宾各地都有自己的特色食品，他们会以不同的方式处理longganiza（香肠）、lechon（烤乳猪）甚至balut（毛蛋）。各地饮食中，吕宋岛东南部的比科尔（Bicol）本地香辣风格美食倍受游客好评，而菲律宾人则认为吕宋岛中部的邦板牙省（Pampanga）是这个国家的美食之都。
菲式香肠longganiza
缤纷的水果和蔬菜
在菲律宾旅游，如果你觉得水果或者蔬菜不够的话（很多人都这么觉得），可以在路边的水果摊、街上市场去买，如果在大城市的话，也可以去超市买。这里的果蔬种类多的超乎你想象，而且当地产的果蔬超级便宜。
对于去过其他东南亚国家的人来说，对于这里的榴莲、山竹、红毛丹、菠萝蜜、龙眼等热带水果不会感到陌生，它们是菲律宾的季节性水果。核桃大小的榔色果（Lanzone）是这里的特产，类似龙眼但更酸。
榔色果（Lanzone）
Santol看起来像橘子，但有着湿润的毛茸茸的白色果肉。达沃地区以出产全国最好的热带水果而闻名，包括美味的山竹、味道浓郁的榴莲和多汁的柚子。
Santol
像生菜、胡萝卜和西兰花这样的温带蔬菜生长在高纬度地区，菲律宾国内的所有市场都能买到。当地也出产一切从国外引进的蔬菜，比如红薯(kamote)、紫山药(ube)、苦瓜（ampalaya）和佛手瓜(sayote).
最后一点，菲律宾真的有世界上最好吃的芒果。
编辑：Lele
来源：CRI菲律宾
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