德兴精致料理

这家店的装修蛮有老派中式餐厅的格调，听说老板是香港人。虽然店面小，但是貌似名气还不错，墙上挂满了杂志报纸的剪报，还有应该是本地名人的照片吧，反正我也不认识，呵呵。看餐牌倒是能看出有传统中餐的菜式，也夹杂了一点点其他东南亚菜系的元素。

最吸引我的是是日例汤。当晚是菜干煲猪肺，餐牌上的价钱是大份的，可以点一人份，用炖盅上。汤底清甜，而且看汤色就知道是老火汤，除了加了盐之外喝起来就是家常的味道，非常对我的脾胃。




炒通菜也不错，用了炸蒜提香，只是稍微多油了一点。我们点的时候还特地说明少油，如果不提前说的话，搞不好要泡在油里了。说到通菜，这边的习惯是不吃菜梗，这可能跟通菜的品种有关。这里的通菜在广东被称为旱通，就是比较干瘦的意思。另外有一种通菜比它的颜色要浅，叫水通，菜梗比较肥大脆嫩，特别好吃，广东菜中就有专门吃通菜梗的做法。



我们还点Lupa Lupa（更正一下，是Lapu Lapu）潮式做法。鱼蒸至半熟，放在铁盆上，上面铺了肉碎，酸菜和彩椒，浇上酸汤，以慢火温着。鱼肉鲜嫩，酸汤醒胃，挺不错的，如果再加点香菜会更出彩。


海鲜类是时价，今晚这道菜是P1000多～～

这家店的服务也很老派，所有食物都用托盘端上，到了桌边再由服务员正经八百地放在桌上。缺点是慢，而且本地人本来就不是以有效率出名的，所以建议得有耐心一点。


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