马上注册，结交更多好友
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
x
今天是加强封城的第十四天
每天问八百遍你们在做什么呀
昨天老艾尝试做了虎皮蛋糕
给你们看看我的成果
由于现在是特别时期
为了节省材料我选择了配料最少的
【虎皮配方】
蛋黄5个、细砂糖25克、玉米淀粉12克
【戚风蛋糕配方】
蛋黄2-5个（自行选择）、蛋清5个、低粉50克、玉米淀粉12克、白砂糖45克、牛奶50克、玉米油35克、柠檬汁或者白醋几滴
首先制作虎皮的部分
虎皮的秘诀在于蛋黄和白砂糖要充分打发
老艾打发得不够导致虎皮呈现不是很完美
需要到非常浓稠的状态
打发后再加入玉米淀粉
然后就能进去烤箱
烤箱预热200度10分钟
转180烤6-7分钟，根据个人烤箱自行调整
注意要看着，都是老艾的经验教训
接下来戚风蛋糕的制作方式很常见
就是普通蛋糕胚
先将蛋清、几滴白醋和白砂糖打发，白砂糖记得分三次加入
这样能促进打发的效果
打完后进入另一个步骤
玉米油微微加热牛奶也微微加入，两样搅拌至无油水状态
再加入蛋黄搅拌、然后低粉和玉米粉过筛搅拌均匀
最后也倒进磨具，震几下去空气就行了
180度20分钟
老艾烤得有点过时
两层烤好后中间可以图上果酱或者蜂蜜
将两层叠在一起，不得不说虽然比较焦但是挺香的
下次就会成功的
| 
/2 
