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说到重庆美食，一定绕不过重庆火锅
不论是麻、辣、鲜、香
火锅可以说是重庆的特色名片
瞧这红油辣汤在眼前沸腾
香味四溢就够诱人的了
近几年火锅在菲律宾的兴盛程度赶超其他美食，如何在保持原本麻辣渝味的同时又拥有自己独立风格，成了无形的立足问题。
今天推荐的这家火锅
名为“大虎重庆火锅”
在这里，雨仙不但吃到超过瘾的重庆麻辣火锅
还感受到了一股浓浓的“江湖气息”
走进餐厅，就看到红墙、一面面木质四方桌、一条条小长凳，若不是看到空调等现代设备，雨仙还以为回到了古代的“客栈”。
整体的感觉餐厅非常干净。尽管食客进进出出用餐，餐厅却时刻保持非常整洁的状态，地板一有污渍服务员会马上过来处理干净，这在大多数烟熏火燎的火锅店是少见的。
心细的你一下就会发现
他家的火锅桌竟然有“暗格”？
拉开抽屉，里面整齐放着一叠纸巾
经常吃火锅找不到纸的小伙伴
露出了慈母般的微笑...
大虎重庆火锅有好几种汤底火锅，有特制极品红油锅、牛油九宫格锅、菌珍麻辣鸳鸯锅、番茄鸳鸯锅等等。
嗜辣者的最爱——牛油九宫格锅，光是自家手工提取牛油就是一个不小的工程，牛油由牛肉和内脏间的脂肪层提取，出油率只有70%左右，是一种成本高的原材料。
而且在炒火锅底料过程中，牛油比其他油种更能吸收辣椒和花椒的香味，因而形成一种独特的厚重香味，远甩其他清汤底几条街~
不能吃太辣的小伙伴，我推荐点鸳鸯锅，如菌珍鸳鸯锅、番茄鸳鸯锅。菌汤锅加入了红枣、虫草花、枸杞、四物、菌菇片等，不但是不吃辣小伙伴的中意之选，老人小孩也很适合，既滋养健康又美味！
雨仙发现，店家最大的特别之处，就是食材的新鲜度非常之高，而且很少有冷冻食品。无论是鸭胗、手切牛肉、毛肚、牛百叶，从新鲜食材的选用，到每个菜的摆盘构思，你可以感受到店家“挑剔”的标准，这样细致入微的服务和口味足以称得上当地火锅行业的标杆。
把鲜鸭胗一道一道片开
往火锅里一煮
整颗鸭胗就像炸开的花朵
片片分明，口感香脆
焯过水的牛百叶经过汤汁烫过
变得温润爽脆易嚼
口感一点也不显老
作为吃火锅必点单品
雨仙一下子就相中了他家的鸭肠
新鲜的鸭肠呈现出淡淡橙粉的颜色
而且异味很轻，经过火锅烫煮
鸭肠变得十分香脆，
还带着少许鲜甜，绝对是必点菜！
经过厚厚腌制入味
辣粉的味道已经融入鸡肉片里
里面的鸡肉却还保持着原有的嫩度
是道特别的火锅单品
“我的家乡在重庆，山灵水秀，人帅人美，希望大家多多关注我的家乡和家乡的特产，武隆的苕粉让你回味无穷。”
这是之前重庆明星陈坤参加活动说的
武隆的苕粉到底有什么独特的魅力
让陈坤特别“点名”呢？
苕粉就是红苕（红薯）的粉条制品，低山平地、气候温和、雨量丰沛的地方更有利于产出优质的红薯。
其实苕粉不止重庆有
但因为重庆武隆得天独厚的环境
无论是从气候、泉水还是岩土
都极具红苕培养的条件
因而产出了红心红皮的武隆“红宝石红薯”
经煮过的苕粉软糯筋道，入口十分Q弹
厌倦了别的地方小家子气的虾滑和云吞？
你一定要试试大虎家的！
每一颗带着满满诚意的虾滑
柔软入口即化，最重要的是
真的可以吃到鲜脆的虾肉！！
绝对是彩蛋没错了
每一颗虾滑的造型和摆盘都要精致哦~
你知道吗？
大虎重庆火锅店的主厨
竟曾是中国男演员包贝尔的掌勺主厨！
光是千里迢迢把主厨请来
就花费了不少力气
猜猜这是什么？
没错就是大虎蛋液牛肝
拌上蛋液的牛肝变得超级嫩滑
蛋液裹住牛肝表面
使牛肝经过汤底涮烫 水分依旧不流失
再搭配上干碟一起吃
一点也没有腥味，味道更佳！
炸得金黄的里脊肉外酥里嫩
不管是直接吃还是蘸麻辣汤吃都很棒！
作为秘密法宝之一
大虎家加的汤汁也是有小玄关的哦
不同于别的商家加清水或者骨汤
他家还多了一种“神秘配料”
即便吃完火锅的隔天
也不会觉得油腻或者太撑
至于到底是什么
就等你亲自去试试看啦！
作为一名正宗重庆人
店家不但在火锅口味和食材上严格把控
更比别的店多了些小心思
上了满满一桌菜
你会发现每个菜品摆盘都别具特色
盛放的器具也都不一样
从花盘子到竹筒
每一个精致的摆盘都透露着店家的“不将就”
猜你一定发现了
他家用的碗怎么和别家长得不一样？
竟然是“双胞胎”？
左边是盛放食物的碗
右边碗上多了一个镂空的薄层
原来这层是为了过滤掉多余的汤油
从火锅捞出来，在漏碗上小放一会
滴掉多余的油分
避免一顿火锅下来没吃什么东西
倒是吃了不少油的尴尬~
像这样
除此之外，还有一个亮点就是
餐厅用来盛酒的
居然真的是古代客栈的“酒碗”
一直对古装电视剧里那种
大口吃肉、大口喝酒风格很是羡慕
一个火锅、三五好友、几碗酒下肚
怎能不畅快！！？
我想这就是为什么人家都说
“一个重庆火锅店就能撑起一个江湖场”
除了上面介绍的火锅食材
雨仙还特别推荐几个单品
一个是大虎手工冰粉
放开肚皮大吃前
先来一碗大虎家特制手工冰粉开胃下
晶莹剔透冰粉加入
山楂、酒酿、白芝麻、葡萄干
变得更加清爽可口
冰冰凉凉一碗下肚
不但消暑解渴
还是一种消炎利尿的保健品哦
菲律宾一年四季大多闷热
冰粉简直就是夏季圣品~
火锅吃得太过瘾
辣得合不拢嘴的时候
你需要来一杯大虎特调酸梅汤
酸甜的滋味瞬间缓解麻辣
还有助于消食，再也不怕吃太撑
大虎重庆火锅开始试营业不久
就吸引了大批饕餮之客寻味而来
对了，他家还推出了“火锅外送套餐”
各种火锅食材统统煮好送上门
餐点不想出门的小伙伴可有口福啦！
当然，还是更推荐到店品尝
毕竟那种氛围和感觉是外卖体验不到的！
还有各种惊喜不断@幸运转盘
打折啊、送菜品...
二维码赶紧加起来！
营业时间
上午10点到凌晨4点
地址
G/F KING`S COURT BLDG.
1 CHINO ROCES AVE.
MAKATI CITY
谷歌、WAZE、Grab
直接搜索 “大虎火锅”
就可以找到店家位置哦 | 
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