安徽黟县：“小众茶”做出大文章

制茶工人们筛选茶叶　赵强　摄

中新网合肥4月22日电 (赵强 张娅子 储玮玮)：“石墨茶之所以称为‘小众’茶，主要是因为很多人不知道它，尽管它的种植规模小，但它的品质好，很受爱茶者追捧。我们主销北上广深等一线城市，去年我们产值达1900多万元。”石墨茶制作技艺省级非遗传承人、安徽弋江源茶业有限公司总经理李明智22日接受记者专访时说。

当日，来自加拿大、葡萄牙、日本等国家的华文媒体的记者来到安徽省黟县宏潭乡五溪山、美溪乡打鼓岭和弋江源茶厂等地，实地探访当地旅游发展及非物质文化遗产传承。

石墨茶制作技省级传承人李明智教授传统制茶技艺 赵强 摄

　　
黟县石墨茶产区分布于现黄山市黟县行政区所辖区域，清同治七年(1868年)《黟县三志》称：“茶，六都石墨岭产者最佳，茗家谓之石墨茶”。2017年黟县石墨茶获得地理标志农产品称号，制作技艺列入安徽省非物质文化遗产。

在弋江源茶园种植基地，十余名江西婺源茶叶职业学校的学生正在采摘茶叶。该校大二学生曾燕萍告诉记者，她学习的是国际贸易专业(茶叶方向)，来这里见习主要是学习整个采茶制茶过程，一个多月的时间，她收获很多，对其以后就业很有帮助。

制茶师傅李锋现场演示传统制茶工序 赵强 摄

　　
作为安徽省非物质文化遗产，石墨茶制作技艺的传承与创新时刻牵挂着李明智的心。在黟县石墨茶传习基地，制茶师傅李锋向记者现场演示传统制茶工序，摊放、杀青、揉捻……李锋在炒茶中目不斜视，做到手不离茶，茶不离锅。李锋说，传统制茶是很辛苦的手艺活，真正学传统制茶手艺的年轻人很少了。

据介绍，黟山石墨茶在弘扬传统制茶工艺和提升文化品位过程中，以传承民间制茶技艺为主导。李明智在前人茶人的基础上，进一步组织茶人和茶叶专家，深入挖掘这一传统特色民间制茶技艺，并积极申报省、市、县三级非遗保护名录，专门为石墨茶这一地方传统名茶的保护传承和发展提供好的平台，将石墨茶保护传承提高到一个新的水平。

茶园采茶忙 赵强 摄

　　
李明智说，目前该基地已有省、市、县三级非遗传承人六人，为了吸引更多的年轻人了解传统制茶工艺，他打造了石墨茶研学基地手工茶体验馆，每年来自长三角地区的游客带着孩子过来体验，今年五一假期已经预订完了。

出身在茶叶世家的李诗涵，从小便在家里耳濡目染的茶文化下长大，对于石墨茶，他有很深的感情，他继承了父亲的李明智好手艺，并为推广宣传石墨茶积极奔走着。

“我们每年都会参加境内外举办的茶展，这是展示石墨茶非常好的窗口，2020年，我们黟山石墨茶代表中国茶在日本举办的世界评比大会中荣获‘金奖’。”李诗涵说。(完)