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湘当好餐厅,珍珠附近,新发现的宝藏湘菜馆 ...
宁静的海
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湘当好餐厅,珍珠附近,新发现的宝藏湘菜馆
时间:2023-12-10 15:38
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本帖最后由 宁静的海 于 2023-12-27 02:14 编辑
珍珠附近新开了一家湘当好餐厅,以川湘菜为主。最近发现他们家的炒菜越来越好吃了,忍不住推荐一下。
大碗菜花,菜花炒的刚刚断生,口感上非常的脆嫩,而且还保留了蔬菜的清香,非常有锅气。不像有的餐厅,菜花都炒碎了,没有灵魂。
爆炒猪肝和火爆腰花,两个菜都是内脏,火候掌握得恰到好处,在保证入味的同时,猪肝和腰花都还能保持鲜嫩的口感,而且脏器味也不重。
尤其是猪肝,能保持口感,又不把猪肝炒老,厨师技术真的不错。吃这道菜刚入口的那种惊艳的感觉,好久都没出现过了。
烧茄子,和我以往吃过的不太一样,味道上挺不错。
麻婆豆腐和砂锅泉水豆腐。麻婆豆腐简直不要太下饭,鲜嫩的豆腐,滚烫的酱汁,拌上米饭,满口留香。
砂锅泉水豆腐,豆腐在砂锅里保持了热度,外焦里嫩,和肉末一起入口,结合出的味道让人欲罢不能。
小炒肉,感觉掌握了精髓。辣椒和猪肉炒的很到位,缺一不可。即使是辣椒,吃起来也不会有压力,同样很下饭的一道菜。
炒腊肉挺不错,腊肉本来就有足够的味道,进行简单的加工,就是很棒的下饭菜。
炒豆角感觉比较一般,大火快炒似乎不太适合豆角。虽然已经炒熟了,但是吃起来还有些夹生的感觉,让人不太满足。
醋溜土豆丝应该还有提升的空间,土豆丝似乎不是特别入味,火候上不太到位。
三丝炒米粉中规中矩,比较普通。
夫妻肺片里有牛肉、猪耳朵等,红油很重,味道上不是那么突出。
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