只有12个座位却挤爆BGC！菲裔名厨带来“全美最火汉堡”

原标题：只有12个座位却挤爆BGC！菲裔名厨带着“全美最火汉堡”杀回菲律宾！

菲律宾餐饮界又迎来重磅新消息：凭借 Eggslut、Umami Burger 和 Amboy 在国际崛起的菲裔美籍明星主厨 阿尔文·卡艾兰（Alvin Cailan），终于在菲律宾开出了自己的第一家汉堡店 Greenlight Burgers（绿灯汉堡）。

餐厅位于 BGC West Gallery Place，虽空间不大，却已经成为当地美食爱好者的最新必打卡点。

世界级汉堡回到家乡
阿尔文·卡艾兰在美国美食圈大名鼎鼎：创立洛杉矶排队名店 Eggslut，在 Umami Burger 重新演绎美式 comfort food，其品牌 Amboy 更被评为“全球最佳汉堡第9名”，曾主持 YouTube 热门节目《The Burger Show》。

尽管在世界舞台四处开花，这位主厨始终希望“把最好的味道带回菲律宾”。一次返乡旅行中，他与 Wagyu Studio、Izakaya Geronimo 创办者 Clavano 兄弟，以及拥有强大餐饮背景的 Lao 家族结缘，随即合力开启一系列快闪汉堡活动。结果每次都迅速售罄，促成了这家正式落地的汉堡店。

为什么叫 Greenlight？因为“汉堡不需要标签”
卡艾兰坚持不给这家店取正式名称，他认为“好汉堡本身就是最好的招牌”。但大众逐渐称它为 “Greenlight Burgers”——因为店面采用红绿灯设计：

• 绿灯亮：表示可以入内点餐
• 红灯亮：代表打烊或当天售罄
  

这种轻松、街头感十足的风格，也与卡艾兰的品牌调性十分契合。

空间不大，却藏着全菲最强工艺
店内仅能容纳约 12 人，风格参考纽约地铁月台的复古小餐馆，由设计师 JJ Acuña 操刀设计。然而别看空间迷你，后厨却“堪比超跑发动机”：

• 每日现磨牛肉
• 使用高端烹饪设备制作
• 每日现烤汉堡面包（由合作烘焙坊提供）
• 三款秘制酱料全部自制
  

卡艾兰坦言：“菲律宾很难找到能每天现磨肉或现烤面包的店，但我们就是要做真正的经典汉堡——让它成为一种‘时刻’。”

菜单亮点：经典美式技术 + 主厨级风味
Greenlight Burgers 的核心技术来自美国印第安纳州 60 年代的 Schoop's-style smash burger：外圈薄脆、中心厚实多汁，一口下去外酥内嫩。

• 主要汉堡包括：
  

• Plain Jane（350比索）：单层肉 + 起司，经典直给
• Double Plain Jane（450比索）：双层肉更满足
• Thin & Crispy（380比索）：单层肉 + 双拼洋葱 + 自选酱料
• Double Thin & Crispy（550比索）：双层肉
• Thick & Lacey（500比索）：厚多汁版本的 Thin & Crispy
  

• 三款特色酱料也很有亮点：
  

• 绿酱（Green）：含龙蒿、香菜、细香葱、柠檬汁等 —— 清新开胃
• 黄酱（Yellow）：由味噌 + 芥末 + muscovado与美乃滋的醇厚组合 —— 香甜带咸
• 红酱（Red）：经典汉堡酱加入 鱼露（patis）+ 风干番茄 —— 菲律宾特色满分
  

全城公认“必点”：牛油炸薯条
薯条在这里绝不是配角。采用传统快餐工艺，以纯牛油油炸，成就外脆内绵、香气逼人的黄金口感。让人误以为遇上了“世界最强薯条”。单点150比索，亦可加购套餐。

这不仅是汉堡店，而是卡艾兰的回家之路
Greenlight Burgers 从选址、厨房规模到运营方式都颇具挑战，但卡艾兰与团队硬是打造出一间“极小空间内的高端汉堡店”。

Greenlight Burgers 不仅是卡艾兰献给故乡的诚意之作，更展现了对美食本质的坚持——无需华丽标签，纯粹的美味自会发声。这家融合国际视野与本地情怀的小店，正以亮眼“绿灯”信号，指引着马尼拉汉堡爱好者前往一场跨越太平洋的风味之旅。

营业信息：
地点：West Gallery Place, Bonifacio Global City
时间：周一至周四12:00-16:00；周五至周六12:00-21:30
提示：空间有限，建议错峰前往或选择户外座位