只有12个座位却挤爆BGC！菲裔名厨带来“全美最火汉堡”
本帖最后由 山野都有雾灯゛ 于 2025-12-2 21:41 编辑原标题：只有12个座位却挤爆BGC！菲裔名厨带着“全美最火汉堡”杀回菲律宾！
菲律宾餐饮界又迎来重磅新消息：凭借 Eggslut、Umami Burger 和 Amboy 在国际崛起的菲裔美籍明星主厨 阿尔文·卡艾兰（Alvin Cailan），终于在菲律宾开出了自己的第一家汉堡店 Greenlight Burgers（绿灯汉堡）。
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餐厅位于 BGC West Gallery Place，虽空间不大，却已经成为当地美食爱好者的最新必打卡点。
世界级汉堡回到家乡
阿尔文·卡艾兰在美国美食圈大名鼎鼎：创立洛杉矶排队名店 Eggslut，在 Umami Burger 重新演绎美式 comfort food，其品牌 Amboy 更被评为“全球最佳汉堡第9名”，曾主持 YouTube 热门节目《The Burger Show》。
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尽管在世界舞台四处开花，这位主厨始终希望“把最好的味道带回菲律宾”。一次返乡旅行中，他与 Wagyu Studio、Izakaya Geronimo 创办者 Clavano 兄弟，以及拥有强大餐饮背景的 Lao 家族结缘，随即合力开启一系列快闪汉堡活动。结果每次都迅速售罄，促成了这家正式落地的汉堡店。
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为什么叫 Greenlight？因为“汉堡不需要标签”
卡艾兰坚持不给这家店取正式名称，他认为“好汉堡本身就是最好的招牌”。但大众逐渐称它为 “Greenlight Burgers”——因为店面采用红绿灯设计：
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[*]绿灯亮：表示可以入内点餐
[*]红灯亮：代表打烊或当天售罄
这种轻松、街头感十足的风格，也与卡艾兰的品牌调性十分契合。
空间不大，却藏着全菲最强工艺
店内仅能容纳约 12 人，风格参考纽约地铁月台的复古小餐馆，由设计师 JJ Acuña 操刀设计。然而别看空间迷你，后厨却“堪比超跑发动机”：
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[*]每日现磨牛肉
[*]使用高端烹饪设备制作
[*]每日现烤汉堡面包（由合作烘焙坊提供）
[*]三款秘制酱料全部自制
卡艾兰坦言：“菲律宾很难找到能每天现磨肉或现烤面包的店，但我们就是要做真正的经典汉堡——让它成为一种‘时刻’。”
菜单亮点：经典美式技术 + 主厨级风味
Greenlight Burgers 的核心技术来自美国印第安纳州 60 年代的 Schoop's-style smash burger：外圈薄脆、中心厚实多汁，一口下去外酥内嫩。
[*]主要汉堡包括：
[*]Plain Jane（350比索）：单层肉 + 起司，经典直给
[*]Double Plain Jane（450比索）：双层肉更满足
[*]Thin & Crispy（380比索）：单层肉 + 双拼洋葱 + 自选酱料
[*]Double Thin & Crispy（550比索）：双层肉
[*]Thick & Lacey（500比索）：厚多汁版本的 Thin & Crispy
[*]三款特色酱料也很有亮点：
[*]绿酱（Green）：含龙蒿、香菜、细香葱、柠檬汁等 —— 清新开胃
[*]黄酱（Yellow）：由味噌 + 芥末 + muscovado与美乃滋的醇厚组合 —— 香甜带咸
[*]红酱（Red）：经典汉堡酱加入 鱼露（patis）+ 风干番茄 —— 菲律宾特色满分
全城公认“必点”：牛油炸薯条
薯条在这里绝不是配角。采用传统快餐工艺，以纯牛油油炸，成就外脆内绵、香气逼人的黄金口感。让人误以为遇上了“世界最强薯条”。单点150比索，亦可加购套餐。
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这不仅是汉堡店，而是卡艾兰的回家之路
Greenlight Burgers 从选址、厨房规模到运营方式都颇具挑战，但卡艾兰与团队硬是打造出一间“极小空间内的高端汉堡店”。
Greenlight Burgers 不仅是卡艾兰献给故乡的诚意之作，更展现了对美食本质的坚持——无需华丽标签，纯粹的美味自会发声。这家融合国际视野与本地情怀的小店，正以亮眼“绿灯”信号，指引着马尼拉汉堡爱好者前往一场跨越太平洋的风味之旅。
营业信息：
地点：West Gallery Place, Bonifacio Global City
时间：周一至周四12:00-16:00；周五至周六12:00-21:30
提示：空间有限，建议错峰前往或选择户外座位
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