收起左侧
发新帖

【菲律宾店即将开业】米其林一星餐厅“莆田”

时间:2019-8-16 16:31 3 7438 | 复制链接 |

马上注册,结交更多好友

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

x
NEW VIKINGS 2018 Logo.jpg

维京人集团最近又发出了另一个官宣

看这个样子是他们也将新加坡星级餐厅“莆田”带入菲律宾了

微信图片_20190816110028.jpg

不知道龙友们对莆田米其林一星餐厅熟不熟悉

今天就来为不熟悉的龙友们简单的科普下

5074c7f29e141a4355e461261c97be24.jpg

这家餐厅被誉为“新加坡中餐第一品牌”

创立于2000年,19年一直坚持对食材品质的保证

或许就是这股坚持使得他连续三年荣获新加坡

2016、2017、2018米其林一星美誉

1487238467794$-5426919936131300412.png

莆田餐厅的原始创办人方志忠先生来自福建中部的莆田

早期移民到了新加坡

因为对家乡的思念又想推广自己的家乡菜

2000年她在新加坡开设了守家莆田餐厅

20180808052622482518.jpeg

光看图片就迫不及待想试试莆田菜色

虽然已经在全球开有40多家分店

但维京人集团为我们带来菲律宾首家

目前还未公布日期,真是让人迫不及待

相信很快就能和莆田餐厅见面~

m01-1.gif
【餐厅地址】
5/F The Poduim,Ortigas Center, Mandaluyong City


3回复

就爱听你嘤嘤嘤 发表于 2019-8-16 18:32 | 显示全部楼层 | 举报 来自: 菲律宾
在新加坡,有一家连锁餐厅叫“莆田”,总店加分店共有11家,收获了“新加坡金字品牌奖”、“新加坡最佳餐厅前50”等一系列荣誉。2016年,“莆田”还被评为“米其林一星餐厅”,成为新加坡有史以来第一批荣获此殊荣的本地餐厅之一。而创造这一奇迹的,正是莆田籍华侨方志忠。

最初,方志忠完全是个餐饮“门外汉”,接触餐饮缘于他的思乡情怀。2000年,方志忠离开家乡到新加坡打拼,最大的苦恼是吃不到莆田菜。为了吃到日思夜想的家乡美食,方志忠一咬牙开了一家餐厅,名字就叫“莆田”。“过去我从没干过餐饮这一行,就因为想吃家乡菜,凭着一股冲劲,踏入了这一行。”方志忠回忆道。

当时,运输条件远没有现在发达,而方志忠又坚持使用地道的莆田食材,所以常拜托身边的朋友回莆田探亲时,捎带一些莆田当地食材。如今,运输条件改善了,方志忠对地道莆田食材的坚持却一直没有改变。南日鲍、哆头蛏、头水紫菜等海鲜用空运,米粉、面条、盐卤等大宗食材用海运。正因为这种坚持,“莆田”餐厅的莆田菜备受食客青睐。

莆田 餐厅在新加坡成名后,其他东南亚地区的莆田籍华侨也纷纷表达期待:什么时候到我们那里开一家?然而,到其他地区开办餐厅,并不容易。

“掌勺厨师等核心员工无法外派,但如果厨师不够好,又怎么能做出地道的莆田菜?”如何响应华侨的需求,又让每家分店都保持地道的莆田味,成为方志忠努力思考的问题。

经过深思熟虑,方志忠总结出标准化、培训和中央厨房3个要素,其中标准化是重中之重。实现标准化流程后,经过培训的厨师按照流程操作,很快掌握了一道道莆田菜的做法。如今,“莆田”餐厅已在全球开设了35家连锁店,且大部分厨师是外籍员工。

除了在海外开设餐厅外,方志忠还把餐厅开回了祖国,上海、北京、广州及香港、台湾等地都有“莆田”餐厅。如今,“莆田”餐厅已成为莆田籍华侨寄托乡愁的地方。为了海外华侨们的这份信任和情谊,方志忠表示,自己会始终保持着一颗初心,把“莆田”餐厅开到更多的地方,给更多华侨送去家乡的味道。

“2017年,我们计划在海内外再开21家分店,除了已入驻的马来西亚、印尼等国外,还准备进入澳大利亚、美国、日本等国,因为这些国家也拥有庞大的莆田籍华侨群体,他们都表达了对‘莆田’餐厅的期待。”方志忠说。
LoveLife 发表于 2019-8-16 23:22 | 显示全部楼层 | 举报 来自: 菲律宾
这不是自助餐啊
Jamesgan1987 发表于 2019-8-16 23:49 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报 来自: 菲律宾
那些米其林的都不能相信额
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /2 下一条

快速回复 3 返回列表 返回顶部