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菲律宾美食推荐

时间:2017-2-13 10:19 0 3933 | 复制链接 |

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本帖最后由 唧唧复唧唧 于 2017-2-13 10:23 编辑

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人在旅途,美食与美景一样重要。每到一个地方,我们都不辞劳苦找寻当地的特色美食,满足我们的味蕾享受。不求饕餮盛宴,但必须原汁原味。一个地方独特的美食,会给它的魅力增色不少,更能俘获游者的心。而向往和回味一个地方,通常都是从它的特色美食开始。人们可以通过这些独特的食品了解当地民众的餐饮趣味和生活习惯,进而更深层次了解当地民俗文化。品尝和记录特色美食,是旅程中的不可缺少的部分。这次菲律宾黎牙实比之行亦不例外。

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炖肉阿斗波

Adobo 被誉为菲律宾的国菜。Adobo 就是猪肉、鸡肉或者其他肉类用醋和大蒜烹饪而成。这道菜如果烹饪得当的话还是很美味的,不过若是稍有闪失,就会变得又咸又腻。用醋慢炖是做这道菜的秘诀,也正是这些各种各样的醋——甘蔗醋、米醋、椰子醋等,才使炖肉产生了口感和味道上的差异。

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炒面

这是一道微微酸甜的菲式炒面。Pancit 在菲律宾即是面条的意思,配料有蔬菜、小虾、猪肉、花生、鸡蛋和腊肠。而面有很多款,可以是粗面,冬粉或者泡面。

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酸辣汤

菲律宾当地的特色汤“Sinigang”,酸辣口味为主。用酸角调味煮肉类、海鲜、蔬菜而成的有肉有菜有汤的特色菜品,十分下饭,当地人非常喜欢吃。

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酸橘汁腌鱼

这道汤是用酸角、杨奶果和番茄之类的水果将鱼、虾、猪肉或牛肉腌至发酸而成。常佐以通菜、豆角、芋头等蔬菜,吃时搭配米饭。

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菲式春卷

精致的春卷皮包裹美味的椰树心、虾、猪肉、洋葱和一种蒜味的甜酱,便是这道菲式春卷。椰树心使新鲜的春卷同时拥有甜蜜味道和柔软的口感。

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烤乳猪

这是菲律宾宴席上的主菜。菲律宾的烤乳猪是用一整只猪来做的,把内脏掏干净以后填入香蕉叶和其他一些香料,然后在炭火上慢烤,烤的时候猪皮上刷上油,油里面加入了一种叫做 Atsuwete 的调料,这样猪皮就呈现出暗红色。在菲律宾,你可以买一整只烤乳猪或按斤买肉。烤乳猪最好是选年纪比较小的猪,这种猪的皮比较嫩,油脂少。

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素菜杂烩


菲 律 宾 食 物 多 肉 食 少 蔬 菜。 只 有 一 种 常 见 的 素 菜Pinakbet——南瓜、四季豆、茄子、秋葵和其他蔬菜混合在一起的可口大杂烩,配以大蒜、洋葱、生姜、西红柿、虾酱或椰奶。番茄和发酵鱼酱制成的这道素菜 ,如今因其健康、便宜、烹饪简易 , 在整个菲律宾群岛都很流行。

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甜点

Halo-halo 是一种非常具有当地特色的甜品,是夏季消暑清热的佳品。主要食材是碎冰、新鲜水果、软糖、豆类等。紫色的芋头雪糕,搭配新鲜水果、软糖、豆类还有冰爽的碎冰,既好看又好吃。

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